|
|
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия - пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся
высокой калорийностью и усваиваемостью, приятным вкусом и ароматом.
Для приготовления кондитерских изделий используют: сахар, патоку, мед, фрукты и
ягоды, муку, молоко и масло, жиры, крахмал, какао, орехи, яйца, пищевые кислоты,
желирующие и ароматизирующие вещества.
В зависимости от применяемого сырья, технологии производства и свойств получаемого
продукта кондитерские изделия подразделяются на сахаристые и мучные.
|
|
|