Стартовая страница
Тематическая группировка Расширить глоссарий Первый глоссарий Предыдущий глоссарий Основные темы Следующий глоссарий Последний глоссарий
 Глоссарий

Прозрачные вина

Оглавление 

Входы 

Осветление вина >

Прозрачность вина >


 

§ Вино

Прозрачное вино

Осветленное вино; Чистое вино

фр.Limpide

Прозрачное вино - чистое вино без взвешенных частиц, легко пропускающее свет, но не дающее блеска. Прозрачность вина определяют в проходящем свете. Степень прозрачности зависит от возраста вина и качества его обработки.
По прозрачности вина подразделяются:
- на прозрачно-блестящие вина с особым блеском;
- на ясные вина, которые при дневном свете кажутся чистым, но если такое вино рассматривать против яркого света, то можно обнаружить тонкую муть;
- тусклые вина с едва заметной мутью.
 
Новая функция:  Формула глоссария
 

 Выходы


 

Прозрачное вино

Осветленное вино; Чистое вино

фр.Limpide

Прозрачное вино - чистое вино без взвешенных частиц, легко пропускающее свет, но не дающее блеска. Прозрачность вина определяют в проходящем свете. Степень прозрачности зависит от возраста вина и качества его обработки.
По прозрачности вина подразделяются:
- на прозрачно-блестящие вина с особым блеском;
- на ясные вина, которые при дневном свете кажутся чистым, но если такое вино рассматривать против яркого света, то можно обнаружить тонкую муть;
- тусклые вина с едва заметной мутью.

Кристаллически прозрачное вино

Зеркально прозрачное вино; Прозрачное с блеском вино

Кристаллически прозрачное вино - совершенно прозрачное вино. Кристально чистым бывает выдержанное разливостойкое вино.

Оклеенное вино

Оклеенное вино - осветленное вино повышенной стабильности к помутнениям различного характера.

Оклейка вина

Оклейка вина - обработка вина веществами, адсорбирующими мутящие частицы и образующими с ними оседающие хлопья.
Оклейка осветляет вино:
- посредством удаления избытка некоторых (белковых) веществ, которые могут выпасть и вызвать помутнение; а также
- посредством захвата плавающих частиц мути внесением желатина, рыбного клея, бентонита и других коагулирующих веществ.

Переоклееенное вино

Переоклееенное вино - вино с непрореагировавшими (из-за передозировки) белковыми веществами, делающими вино склонным к помутнению.

Пыльное вино

Пыльное вино - прозрачное вино с заметными (в проходящем свете) пылевидными частицами.

Сбиваемое вино

фр.Agitacao

Сбиваемое вино - вино, которое после внесения оклеивающих веществ и/или других вин находится в состоянии перемешивания с целью придания смеси однородности.

Сверкающее вино

фр.Brillant

Сверкающее вино - прозрачное вино, дающее яркие отблески на свету.

  Первый  <<  Предыдущий

 Оглавление глоссария No.4789

Следующий  >>  Последний 

Прозрачное вино / Кристаллически прозрачное вино / Оклеенное вино / Оклейка вина / Переоклееенное вино / Пыльное вино / Сбиваемое вино / Сверкающее вино


Библиография  |  webadmin@glossary.ru
Copyright © 2000-2020 «Web-and-Press»

  

Курильский бобтейл;
Служебная библиотека
СИАРЕС

Деловой двор
Бухгалтерский учет для


  


Rambler's Top100
Rambler's Top100