Стартовая страница
Тематическая группировка Расширить глоссарий Первый глоссарий Предыдущий глоссарий Основные темы Следующий глоссарий Последний глоссарий
 Глоссарий

Одежды вина

Оглавление 

Входы 

Белые сорта винограда >

Дегустационные оценки ликеро-водочных напитков >

Десертные вина >

Красные сорта винограда >

Органолептические свойства вина >

Специальные вина >

Старые вина >


 

§ Вино

Одежда вина

фр.Robe

Одежда вина - внешний вид вина, характеризуемый:
- цветом вина;
- насыщенностью цвета вина;
- наличием пузырьков и взвесей;
+ другими признаками.
По одежде можно судить о техническом уровне вина и его выдержке.
 
Новая функция:  Формула глоссария
 

 Выходы

 >> Белые вина

 >> Красные вина

 >> Прозрачность вина


 

Одежда вина

фр.Robe

Одежда вина - внешний вид вина, характеризуемый:
- цветом вина;
- насыщенностью цвета вина;
- наличием пузырьков и взвесей;
+ другими признаками.
По одежде можно судить о техническом уровне вина и его выдержке.
 >> Белое вино

Blanco; Branco; Bianco; Weisswein; White

фр.Vin blanc

Белое вино - вино:
- приготовленное из белых или розоватых плодов и ягод;
- имеющее цвет от серебристо-белого, почти бесцветного до темно-коричневого.

Бледное вино

фр.Pale

Бледное вино - вино, с едва окрашенным, ненасыщенным цветом одежды.

Дегустационная оценка

Дегустационная оценка - выраженная словами или баллами экспертная оценка внешнего вида, аромата, вкуса и специфических качеств ликеро-водочного напитка.

Желтое вино

Желтое вино - сильно окисленное вино типа хереса, мадеры, марсалы.

Зеленоватое вино

Светло-зеленое вино

Зеленоватое вино - вино с зеленоватым оттенком, свойственным некоторым сортам винограда: Рислинг, Сильванер, Мцване.

Золотистое вино

Светло-золотистое вино; Золотистое-желтое вино

Золотистое вино - легкое десертное вино с типичным для него золотистым оттенком.
 >> Красное вино

Red; Rosso; Rotwein

фр.Vin rouge; исп.Tinto

Красное вино - вино:
- полученное из красных сортов винограда:
- отличающееся своеобразным ароматом (букетом) и вкусом; и
- имеющее красный цвет различных оттенков.
Различают:
- бледно-красные (розовые) вина;
- светло-красные вина легкого сложения;
- рубиновые и рубиново-красные высококачественное вина;
- сине-красные и фиолетово-красные молодые вина из интенсивно окрашенных сортов винограда.

Неосветленное вино

Неосветленное вино - вино, с завершенным брожением, но еще не достигшее прозрачного состояния.

Неясное вино

фр.Flou

Неясное вино - вино недостаточно чистое и прозрачное.

Обесцвеченное вино

Обесцвеченное вино - вино, окраска которого:
- со временем поблекла и выцвела; или
- удалена искусственным путем.
 >> Прозрачность вина
Прозрачность вина - отсутствие у вина признаков помутнения или опалесценции.
Прозрачность вина:
- зависит от присутствия в вине мелких частиц; и
- характеризует внешний вид вина.

Темное вино

Темное вино - густое вино, с недостатком прозрачности и яркости.

Цвет черепицы

Черепичный цвет

фр.Couleur tuile

Цвет черепицы - красновато-желтый цвет посветлевшего старого красного вина.

Чистое вино

Claret

Чистое вино - красное вино:
- с недостаточно насыщенным цветом одежды;
- без постороннего или неприятного запаха или вкуса.

  Первый  <<  Предыдущий

 Оглавление глоссария No.3800

Следующий  >>  Последний 

Одежда вина / Белое вино / Бледное вино / Дегустационная оценка / Желтое вино / Зеленоватое вино / Золотистое вино / Красное вино / Неосветленное вино / Неясное вино / Обесцвеченное вино / Прозрачность вина / Темное вино / Цвет черепицы / Чистое вино


Библиография  |  webadmin@glossary.ru
Copyright © 2000-2020 «Web-and-Press»

  

Курильский бобтейл;
Служебная библиотека
СИАРЕС

Деловой двор
Бухгалтерский учет для


  


Rambler's Top100
Rambler's Top100