|
|
Виноградное сусло
Свежее виноградное сусло
Виноградное сусло - в РФ - жидкий продукт, получаемый из свежего винограда в
результате дробления, стекания и прессования.
Виноградное сусло включает сок с примесью экстрактивных веществ: кожицы, семян,
иногда и гребней.
В процессе переработки винограда сусло разделяют на четыре фракции: сусло-самотек,
сусло первого, второго и третьего давления. Прессовые фракции получают при давлении
на мезгу с помощью разных прессующих органов.
|
Новая функция: Формула глоссария |
|
|