Органические вещества

Органические соединения

Organic combinations

Органические вещества - химические соединения, в состав которых входит углерод. К органическим веществам относятся: белки, жиры, углеводы, ферменты, гормоны, витамины и продукты их превращений.

Адренокортикотропный гормон (АКТГ)

Кортикотропин

Адренокортикотропный гормон - гормон животных и человека, вырабатываемый гипофизом, стимулирующий рост коры надпочечников и образование в ней гормонов кортикостероидов. При мобилизации защитных сил организма синтез адренокортикотропного гормона усиливается.

По химической природе АКТГ - пептид.

 >> Актомиозин

Актомиозин - основной сократительный элемент мышц.

 >> Алифатические аминокислоты

 >> Аминокислоты

Amino acids

Аминокислоты - класс органических соединений, содержащих карбоксильные и амино- группы. Около 20 важнейших аминикислот служат мономерными звеньями, из которых построены все белки. Аминокислоты
- обладают свойствами и кислот и оснований;
- участвуют в обмене азотистых веществ всех организмов.

Андрогены

От греч.Андрос - мужчина

Андрогены - мужские половые гормоны позвоночных животных и человека. По химической природе андрогены - стероиды. Андрогены:
- вырабатываются семенниками самцов, яичниками самок и корой надпочечников;
- стимулируют развитие и функцию мужских половых органов, развитие вторичных половых признаков.

 >> Антибиотик

Антибиотик - в широком смысле - антибактериальное вещество, получаемое синтетически или извлекаемое из растительных и животных клеток.

Антибиотик - в узком смысле - вещество биологического происхождения, способное убивать микроорганизмы или угнетать их рост. Антибиотики вырабатываются:
- плесневыми грибами (пенициллин),
- актиномицетами (стрептомицин),
- бактериями (грамицидин) и
- высшими растениями (фитонциды).

 >> Аскорбиновая кислота

Витамин C

Аскорбиновая кислота - водорастворимый витамин, синтезируемый растениями из галактозы и некоторыми животными из глюкозы. Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям, способствует регенерации. Отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу (скорбут), понижает сопротивляемость к заболеваниям.

Асфальт

Asphalt

Асфальт - искусственное или природное органическое вяжущее вещество; смесь битума и минеральных материалов: известняка, песченика. Асфальт применяется в смеси с песком, гравием, щебнем для строительства дорог и как гидроизоляционный материал.

 >> Белки

Протеины

Proteins

Белки - природные высокомолекулярные органические соединения, построенные из остатков 20 аминокислот, которые соединены пептидными связями в длинные цепи.

В процессах жизнедеятельности всех организмов белки выполняют структурную, регуляторную, каталитическую, защитную, транспортную, энергетическую и другие функции.

Белки - основа кожи, шерсти, шелка и других натуральных материалов, важнейшие компоненты пищи человека и корма животных.

В зависимости от формы белковой молекулы различают фибриллярные и глобулярные белки.

Белок-активатор катаболизма (БАК-белок)

Catabolite activator protein (CAP)

Биолины

Биолины - физиологически активные вещества; газообразные, жидкие и твердые продукты жизнедеятельности организмов, воздействующие на среду обитания собственного вида и других видов сообщества. Биолины различаются на фитолины, выделяемые растениями, и телергоны.

Биологически активное вещество

Физиологически активное вещество

Биологически активное вещество - в широком смысле - вещество, вырабатываемое организмом или получаемое им извне и оказывающее либо стимулирующее, либо подавляющее воздействие на происходящие в организме процессы. К биологически активным веществам относятся биолины, гормоны, ингибиторы, ферменты, фитогормоны и др.

Биополимер

Природный полимер

Biopolymer

Биополимер - целлюлоза, крахмал, белок, нуклеиновая кислота, природная смола или другой полимер, который образуется в результате жизнедеятельности растений и животных.

Природные полимеры образуются в процессе биосинтеза в клетках живых организмов.

Биотин

Витамин H

Биотин - водорастворимый витамин; кофермент, участвующий в реакциях переноса углекислого газа к органическим соединениям. В организме животных и человека биотин синтезируется микрофлорой кишечника. Недостаток биотина вызывает главным образом поражения кожи.

 >> Битум

Bitumen; Native asphalt; Natural asphalt

Битум - природное или искусственное органическое вещество, состоящее из смеси высокомолекулярных углеводородов и их производных, содержащих кислород, серу, азот и комплексные соединения металлов. Битумы применяются в дорожном и жилищном строительстве, в лакокрасочной и химической промышленности.

 >> Витамин

Vitamins

От лат.Vita - жизнь

Витамин - органическое вещество, образующееся в животном организме или поступающее с пищей в очень незначительных количествах, но абсолютно необходимое для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Многие витамины являются предшественниками коферментов, в составе которых они участвуют в различных ферментативных реакциях. Обычно первоисточником витаминов служат пищевые растения.

Различают водорастворимые (B1, B2, B6, B12, PP и C) и жирорастворимые витамины (A, D, E, K).

 >> Воск

Воск - сложный эфир жирных кислот и длинноцепочечных спиртов. У животных и растений воска используются в качестве водоотталкивающего покрытия.

Вяжущие вещества

Вяжущие материалы; Вяжущие

Вяжущие вещества - строительные материалы, которые применяются:
- для изготовления бетонов и растворов;
- для скрепления (омоноличивания) отдельных элементов строительных конструкций;
- для гидроизоляции и др.

Галловая кислота

Галловая кислота - тригидроксибензойная кислота, содержащаяся в чае, дубовой коре, дубильных экстрактах. Галловая кислота применяется для получения пирогаллола, красителей и лекарственных веществ.

Гашиш

Гашиш - высушенная смола, выделяемая женскими растениями индийской конопли; наркотик.

 >> Гидролиз

Hydrolysis

Гидролиз - реакции расщепления органических соединений с участием воды.

Гистидин

Гистидин - гетероциклическая аминокислота, входящая в состав многих белков. Гистидин - исходное вещество при биосинтезе гистамина и биологически активных пептидов мышц (карнозина и анзерина).

Гистоны

Гистоны - белки, обладающие щелочными свойствами и входящие в ядрах клеток эукариот в состав комплексов с ДНК. Гистоны участвуют в поддержании и изменении структуры хромосом на разных стадиях клеточного цикла, а также в регуляции активности генов.

 >> Гликолиз

Гликолиз - процесс расщепления углеводов (глюкозы) в отсутствие кислорода под действием ферментов. Энергия, освобождающаяся при гликолизе, используется в процессах жизнедеятельности организма.

В клетках животных конечным продуктом гликолиза является молочная кислота.

В клетках растений конечным продуктом гликолиза является пировиноградная кислота.

 >> Гликолипиды

Гликолипиды - сложные липиды, содержащие остатки сахаров. Гликолипиды являются структурными компонентами клеточных мембран. Особенно богата гликолипидами (ганглиозидами и цереброзидами) нервная ткань.

Глицериды

Глицериды - сложные эфиры органических (карбоновых) или неорганических кислот и глицерина. Триглицериды высших карбоновых кислот, содержащие в молекуле три кислотных остатка, составляют главную часть растительных масел и жиров животного происхождения.

Глобин

Глобин - белок, входящий в состав гемоглобина.

Глобулин

Глобулин - растворимый в разбавленных растворах солей и слаборастворимый в воде белок, входящий в состав растительных и животных тканей. Глобулины
- составляют почти половину белков крови;
- определяют иммунные свойства организма;
- определяют свертываемость крови;
- участвуют в транспорте железа и в других процессах.

 >> Глобулярные белки

Глобулярные белки - белки, в молекулах которых полипептидные цепи плотно свернуты в компактные шарообразные структуры (глобулы). К глобулярным белкам относятся ферменты, антитела, некоторые гормоны и другие белки, выполняющие в клетках динамические функции.

Глутатион

Glutathione

Глутатион - пептид, состоящий из остатков трех аминокислот: глутаминовой, цистеина и глицина. Глутатион содержится во всех живых организмах и играет важную роль в окислительно-восстановительных реакциях.

Глутелины

Глутелины - простые белки, содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами глутелины образуют запасные белки эндосперма семян.

 >> Горение

Firing

Горение - экзотермическая реакция окисления вещества, сопровождающаяся по крайней мере одним из трех факторов: пламенем, свечением, выделением дыма.

 >> Гормон

Hormone

От греч.Hormao - возбуждаю

Гормон - биологическое активное вещество, вырабатываемое в организме специализированными клетками, тканями или органами и оказывающее целенаправленное воздействие на деятельность других органов и тканей. Гормоны участвует во всех процессах роста, развития, размножения и обмена веществ.

Дериват

Дериват - в химии - органическое соединение, происходящее из других органических соединений.

 >> Дисахариды

Дисахариды - углеводы, образованные остатками двух моносахаридов. В животных и растительных организмах распространены дисахариды: сахароза, лактоза, мальтоза, трегалоза.

Живица

Терпентин

Живица - бесцветная вязкая смолистая жидкость, выделяющаяся при ранении хвойных деревьев. Живица используется в качестве сырья для получения канифоли, скипидара, бальзамов и репеллентов.

Загрязняющее вещество

Pollutant

Загрязняющее вещество - вещество или смесь веществ, количество и/или концентрация которых
- превышают нормативы, установленные для химических и иных веществ, а также для микроорганизмов;
- оказывают негативное воздействие на окружающую среду.

 >> Ингибитор

Inhibitor

От лат.Inhibeo - удерживаю

Ингибитор - в химии - вещество, снижающее скорость химических реакций или подавляющие их. Ингибиторы применяют для предотвращения или замедления нежелательных процессов: коррозии металлов, старения полимеров, окисления топлива и смазочных масел, пищевых жиров и др.

Индуктор

Эффектор

Индуктор - негистонный белок, действующий в ничтожных концентрациях, вызывающий взаимодействие отдельных клеток зародыша между собой, их направленное движение и выделение ими специфических веществ, регулирующих их взаимоотношения.

Интерферон

Interferon (IFN)

Интерферон - защитный белок, вырабатываемый клетками млекопитающих и птиц в ответ на заражение их вирусами. Интерферон - неспецифический фактор (агент) противовирусного иммунитета.

Кальциферол

Эргокальциферол; Витамин D2

Кальциферол - жирорастворимый витамин, содержащийся в незначительном количестве в растительных продуктах.

Кальциферолы

Витамины D

Кальциферолы - жирорастворимые витамины, регулирующие обмен кальция и фосфора в организме. Кальциферолы необходимы для роста костей. Под действием ультрафиолетовых лучей кальциферолы образуются из стеринов в коже. Недостаток кальциферолов вызывает нарушение минерального обмена.

Камедь

Гумми

лат.Gummi

Камедь - густой, быстро затвердевающий сок, выступающий у многих деревьев на поверхность коры при ее повреждении.

Карнитин

Карнитин - органическая азотсодержащая кислота, находящаяся в мышцах животных. Карнитин участвует в процессе окисления жирных кислот, перенося их остатки через внутреннюю мембрану митохондрий.

Карнитин - витамин некоторых насекомых.

Кинины

Кинины - пептиды; биологически активные вещества животных и человека, образующиеся в крови. Кинины расслабляют мышцы сосудов, повышают проницаемость капилляров, участвуют в передаче болевых ощущений и др.

Кокарбоксилаза

Тиаминпирофосфат

Кокарбоксилаза - эфир пирофосфорной кислоты и тиамина; кофермент, участвующий в реакциях декарбоксилирования кетокислот и кетосахаров в живых клетках. У человека и животных кокарбоксилаза содержится в печени и почках.

 >> Кортикостероиды

Кортикостероиды - гормоны животных и человека, вырабатываемые корой надпочечников. Кортикостероиды регулируют минеральный обмен, применяются в медицине в качестве противовоспалительных и противоаллергических средств. Различают минералокортикоиды и глюкокортикоиды. По химической природе кортикостероиды - стероиды.

 >> Кофермент

Кофермент - органическое соединение небелковой природы. Коферменты входят в состав некоторых ферментов. Соединяясь с апоферментом, коферменты образуют каталитически активные комплексы.

Кофермент А (КОА)

Кофермент А - один из важнейших коферментов; в живых клетках участвует в реакциях окисления, синтеза жирных кислот, липидов и др.

Крахмал

польск.Krochmal; нем.Kraftmehl

Крахмал - запасной углевод растений. Крахмал состоит из двух полисахаридов амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Крахмал накапливается в виде зерен в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Крахмал и его производные применяются при производстве бумаги, текстильных изделий, клеев, в литейном и других производствах, а также в фармацевтической промышленности.

Креатин

Креатин - азотсодержащая органическая кислота. Креатин входит в состав фосфокреатина запасного энергетического вещества в клетках мышц и мозга.

Ладан

греч.Ladanon

Ладан - ароматическая смола, выделяемая некоторыми растениями семейства ладанниковых (ладанник) и бурзеровых. Ладан применяют для ароматических курений при религиозных обрядах.

Лецитины

Холинфосфоглицериды

Лецитины - группа сложных липидов. В живых клетках лецитины входят в состав биологических мембран. Препараты лецитина применяют в медицине как общеукрепляющее средство.

Лигнин

Lignin

Лигнин - органическое полимерное соединение, содержащееся в клеточных оболочках сосудистых растений. Пропитывая оболочки лигнин и целлюлоза вызывают одеревенение растений. Древесина лиственных пород содержит 2О-3О% лигнина, хвойных - до 5О%. Лигнин - ценное химическое сырье, используемое во многих производствах.

 >> Липиды

Lipids

От греч.Lipos - жир

Липиды - нерастворимые в воде органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими растворителями - эфиром, хлороформом и бензолом. Липиды содержатся во всех живых клетках.

Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот.

Молекулы сложных липидов состоят из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и др.

Липиды:
- образуют энергетический резерв организма;
- участвуют в передаче нервного импульса;
- участвуют в создании водоотталкивающих и термоизоляционных покровов и др.

Липоевая кислота

Липоевая кислота - монокарбоновая серосодержащая кислота, участвующая в качестве кофермента в окислительных реакциях в организме.

Липоевая кислота - витамин для некоторых микроорганизмов.

Лишайниковые кислоты

Лишайниковые кислоты - фенольные органические соединения, содержащиеся в лишайниках. Некоторые лишайниковые кислоты используют при лечении кожных заболеваний и столбняка.

Люциферины

От лат.Lucifer - светоносный

Люциферины - органические соединения, участвующие в биолюминесценции. По химической природе люциферины - гетероциклические соединения, терпеноиды и др.

Макроэргические соединения

Макроэргические соединения - органические соединения живых клеток, содержащие богатые энергией связи. Макроэргические соединения образуются в результате фотосинтеза, хемосинтеза и биологического окисления. К макроэргическим соединениям относятся АТФ и другие вещества, распад которых сопровождается освобождением свободной энергии, используемой клетками для осуществления биосинтеза необходимых веществ.

Маннит

Маннит - бесцветные кристаллы сладкого вкуса. Маннит содержится в манне, морских водорослях, грибах. Маннит служит компонентом косметических средств.

Мастикс

Мастиковая смола

Мастикс - смола, получаемая подсочкой ствола мастикового дерева. Мастикс используется для изготовления лаков.

Мирра

Мирра - ароматическая смола некоторых африканских и аравийских деревьев, застывающая на воздухе. Мирра применяется в медицине.

 >> Моносахариды

Моносахариды - простые углеводы, содержащие гидроксильные и альдегидную (альдозы) или кетонную (кетозы) группы.

По числу атомов углерода различают триозы, тетрозы, пентозы и т.д.

В живых организмах в свободном виде моносахариды (кроме глюкозы и фруктозы) встречаются редко. В составе сложных углеводов моносахариды присутствуют во всех живых клетках.

 >> Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты - кислоты, которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи. Для разных животных набор незаменимых аминокислот неодинаков. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ и к гибели организма.

 >> Нейрогормоны

Нейрогормоны - биологически активные вещества, вырабатываемые нейросекреторными клетками. Нейрогормоны регулируют деятельность внутренних органов и центральной нервной системы.

По химической природе нейрогормоны - пептиды и катехоламины.

 >> Нейропептиды

Нейропептиды - биологически активные соединения, синтезируемые в нервных клетках. Нейропептиды:
- участвуют в регуляции обмена веществ и поддержании гомеостаза,
- воздействуют на иммунные процессы,
- играют важную роль в механизмах памяти, обучения, сна и др.
- могут действовать как медиаторы и гормоны.

Никотинамидадениндинуклеотид (НАД)

устарев.Дифосфопиридиннуклеотид (ДПН)

Никотинамидадениндинуклеотид - сложное органическое соединение; кофермент. В живых клетках НАД участвует в ферментативных реакциях окисления: принимает водород и электроны от окисляемых веществ; восстановленная форма НАД способна переносить их на другие вещества.

Никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ)

Никотинамидадениндинуклеотидфосфат - кофермент некоторых дегидрогеназ-ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции в живых клетках. НАДФ принимает на себя водород и электроны окисляемого соединения и передает их на другие вещества. Восстановленный НАДФ - один из основных продуктов световых реакций фотосинтеза.

Никотиновая кислота

Ниацин; Витамин PP; Витамин B3

Никотиновая кислота - противопеллагрический фактор; водорастворимый витамин, производное пиридина. В качестве составной части коферментов НАД и НАДФ никотиновая кислота участвует во многих окислительных реакциях в живых клетках.

 >> Органическое вяжущее

Органическое вяжущее - вещество органического происхождения, обладающее способностью под влиянием физических или химических процессов переходить из пластичного состояния в твердое или малопластичное.

Органогенные элементы

Оганогены

Органогенные элементы - макроэлементы кислород, углерод, водород и азот, из которых преимущественно построены органические вещества.

Пантотеновая кислота

Витамин B3

Пантотеновая кислота - водорастворимый витамин. В организме пантотеновая кислота входит в состав кофермента А, участвующего во многих реакциях обмена веществ. Недостаток пантотеновой кислоты приводит к нарушениям обмена веществ. По химической природе пантотеновая кислота - дипептид.

Парааминобензойная кислота

Парааминобензойная кислота - витамин ряда микроорганизмов, использующих ее для биосинтеза фолиевой кислоты.

 >> Пептиды

Пептиды - органическое вещества, состоящие из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью. В живых клетках пептиды синтезируются из аминокислот либо являются продуктами обмена белков. Многие природные пептиды обладают биологической активностью. Различают дипептиды, трипептиды и т.д., а также полипептиды.

Пиридоксин

Витамин B6

Пиридоксин - водорастворимый витамин; производное пиридина. В тканях пиридоксин превращается в пиридоксальфосфат кофермент, участвующий в реакциях синтеза и расщепления аминокислот. Пиридоксин синтезируется микрофлорой кишечника.

 >> Пищевой сахар

Пищевой сахар - пищевой продукт сладкого вкуса, который практически на 100% состоит из чистой сахарозы и не содержит никаких других пищевых добавок. Сахар:
- выпускается в виде кристаллического белого сахара-песка и сахара-рафинада;
- потребляется непосредственно в качестве подслащивающего вещества;
- используется как сырье или консервант в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом и других производствах.

Полимер

Высокомолекулярное соединение

Polymer

Полимер - вещество с большой молекулярной массой, молекулы которого (макромолекулы) состоят из большого числа повторяющихся группировок (мономерных звеньев).

По происхождению полимеры подразделяются на природные и синтетические.

В зависимости от состава главной цепи макромолекул полимеры подразделяются на гомоцепные и гетероцепные.

 >> Полипептиды

Полипептиды - полимеры, построенные из остатков аминокислот. Условная граница между полипептидами и белками лежит в области молекулярной массы 6000. Многие антибиотики, гормоны, токсины по химической природе полипептиды.

 >> Полисахариды

Полисахариды - высокомолекулярные углеводы, образованные остатками моносахаридов или их производных. Полисахариды присутствуют во всех организмах, выполняя функции запасных, опорных, защитных веществ. Полисахариды участвуют в иммунных реакциях, обеспечивают сцепление клеток в тканях растений и животных, составляют основную массу органического вещества в биосфере.

 >> Природные смолы

Природные смолы - вырабатываемые некоторыми растениями сложные по химическому составу вещества, которые затвердевают на воздухе, растворяются в органических растворителях и нерастворимы в воде.

Проламины

Проламины - простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Вместе с глутелинами проламины образуют запасные белки эндосперма семян. Хлебопекарные качества пшеницы зависят от содержания в зерне проламинов глиадина и глутенина, образующих клейковину.

Пролин

Пролин - гетероциклическая аминокислота. Пролин содержится во всех организмах в свободном виде и в составе многих белков.

Протеин

Протеин - белок, состоящий только из остатков аминокислот. К протеинам относятся многие ферменты.

Пурпур

От лат.Purpura - пурпурный цвет

Пурпур - природное красящее вещество красновато-фиолетового цвета. Пурпур содержится в пурпурных железах морских брюхоногих моллюсков семейства иглянок.

Ретиналь

Ретиналь - альдегидная форма ретинола. Ретиналь входит в состав зрительного пигмента родопсина.

Ретинол

Витамин A; Аксерофтол

Ретинол - жирорастворимый витамин, необходимый для нормального обмена веществ. В организме животных и человека ретинол образуется из поступающего с пищей каротина. Ретинол входит в состав животных жиров. При недостатке ретинола развиваются куриная слепота и ксерофтальмия.

По химической природе рентал является изопреноидом.

Рибофлавин

Лактофлавин; Витамин B2

Рибофлавин - водорастворимый витамин. В составе ряда окислительно-восстановительных ферментов рибофлавин участвует в реакциях переноса электронов, в превращениях аминокислот и других соединений. Рибофлавин содержится в молочных и мясных продуктах, салатных овощах, в курином желтке, пивных дрожжах; синтезируется микроорганизмами и растениями.

Сахар

Sugar

Сахар - любой растворимый в воде и сладкий на вкус углевод. Обычно сахар имеет кристаллическое строение. Сахара подразделяются на моносахариды и дисахариды.

Серицин

От лат.Sericum - шелк

Серицин - белок, составляющий вместе с фиброином всю массу натурального шелка-сырца.

 >> Сложные белки

Сложные белки - белки, в состав которых помимо аминокислот входят углеводы (гликопротеиды), нуклеиновые кислоты (нуклеопротеиды) и т.д.

 >> Сложные углеводы

Сложные углеводы - гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др.

Спирт рибит

Спирт рибит - производное рибозы; входит в состав ряда витаминов и коферментов.

 >> Спирты

Spirits; Alcohols

Спирты - кислородсодержащие органические соединения, в которых гидроксильная группа находится у насыщенного атома углерода.

Отщепление воды от двух молекул спиртов приводит к образованию простых эфиров.

При взаимодействии спиртов с жирными кислотами образуются сложные эфиры.

 >> Стерины

Стеролы

Стерины - полициклические спирты, относящиеся к классу стероидов. Стерины содержатся в биологических мембранах всех организмов. Стерины используются для промышленного получения стероидных гормонов и витаминов группы D.

 >> Стероиды

Стероиды - класс органических соединений; полициклические спирты, кетоны, кислоты и др. Стероиды широко распространены в живой природе. К стероидам относятся стерины, желчные кислоты, витамины группы D, половые гормоны, гормоны надпочечников (кортикостероиды). Многие стероиды получают химическим и микробиологическим синтезом.

Суспензия

Взвесь

Суспензия - смесь веществ, из которых одно (твердое) распределено в виде мельчайших частичек в другом (жидкости) во взвешенном состоянии.

Сфинголипиды

Сфинголипиды - сложные липиды, в состав которых входит аминоспирт сфингозин. Сфинголипиды содержатся в растительных и животных клетках, в биологических мембранах, миелиновой оболочке нервов (сфингомиелины) и др.

 >> Таннины

Танниды

От фр.Tanner - дубить кожу

Таннины - сложные эфиры фенолкарбоновых кислот и простейших углеводов, содержащиеся во многих растениях. Таннины способны образовывать прочные связи с биополимерами. Таннины применяются для дубления кож, протравливания тканей при крашении, в медицине в качестве вяжущих средств.

Тестостерон

Тестостерон - основной мужской половой гормон (андроген) позвоночных животных и человека. Тестостерон:
- вырабатывается семенниками;
- стимулирует функцию мужских половых органов, развитие вторичных признаков.

По химической природе тестостерон - стероид.

Тетрациклины

Тетрациклины - группа близких по химической природе антибиотиков, образуемых рядом микроорганизмов из группы актиномицетов. Тетрациклины обладают широким спектром антимикробного действия и используются для лечения пневмонии, дизентерии и др.

Тиамин

Витамин B1

Тиамин - водорастворимый витамин, участвующий в составе кофермента тиаминпирофосфата (кокарбоксилазы) в реакциях декарбоксилирования кетокислот. Тиамин регулирует углеводный обмен, участвует в тканевом дыхании и передаче возбуждения в нервной системе. Источниками тиамина служат дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупа, картофель, печень.

Тирозин

Тирозин - ароматическая аминокислота, входящая в состав многих белков и пептидов. В организме животных и человека тирозин служит исходным веществом для синтеза гормонов щитовидной железы, адреналина и др.

Токоферолы

Витамины E

Токоферолы - группа жирорастворимых витаминов, синтезируемых растениями. Недостаток токоферолов у животных ведет к бесплодию. Токоферолы используются в медицине и ветеринарии.

Токсичность

Ядовитость

Toxicity

Токсичность - свойство химических соединений оказывать вредное или летальное действие на организмы. Токсичность характеризуется токсической дозой.

Триозы

Триозы - простейшие углеводы, углеродный скелет которых состоит из трех атомов. Триозы образуются в растениях в процессе фотосинтеза, являются важными промежуточными продуктами обмена веществ.

Убихинон

Кофермент Q

Убихинон - производное бензохинона. В живых клетках убихинон участвует в окислительно-восстановительных реакциях тканевого дыхания.

Углеводороды

Hydrocarbons

Углеводороды - органические соединения, молекулы которых состоят из углерода и водорода. Углеводороды являются основным компонентом большинства нефтей и горючих газов.

В зависимости от строения различают ациклические и циклические углеводороды.

По характеру связи между углеродными атомами углеводороды делятся на:
- насыщенные (предельные), содержащие только простые связи;
- ненасыщенные, содержащие кратные двойные и тройные связи;
- ароматические, содержащие циклы, в которых атомы углерода соединены особыми ароматическими связями.

 >> Углеводы

Сахара

Carbohydrates

Углеводы - органические соединения, в состав которых входят углерод, кислород и водород.

Углеводы - в растениях - первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ. Углеводы:
- составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных;
- подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией;
- входят в состав клеточных оболочек и других структур;
- участвуют в защитных реакциях организма;
- применяются в пищевой, текстильной и бумажной, микробиологической и других отраслях промышленности;
- используются в медицине.

Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Углерод

Carbon (C)

Углерод - химический элемент, важнейшая составляющая органических веществ.

Уроновые кислоты

Уроновые кислоты - органические одноосновные кислоты, производные моносахаридов. Уроновые кислоты (глюкуроновая и галактуроновая) входит в состав камедей, пектиновых веществ и других полисахаридов.

 >> Фенолы

Phenols

Фенолы - соединения ароматического ряда, в молекулах которых гидроксильные группы связаны с атомами углерода ароматического кольца. В естественных условиях фенолы образуются при биохимическом окислении и трансформации органических веществ.

Фенолы являются одними из наиболее распространенных загрязняющих веществ, поступающих в водную среду со сточными водами нефтеперерабатывающих, лесохимических, коксохимических, анилинокрасочных и других предприятий.

Ферритин

Ферритин - железосодержащий белок печени, селезенки, костного мозга и других тканей. Ферритин запасает железо в организме.

 >> Фибриллярные белки

Фибриллярные белки - белки, образованные полипептидными цепями, которые расположены параллельно друг другу вдоль одной оси и образуют длинные волокна (фибриллы) или слои. Фибриллярные белки нерастворимы в воде и растворах солей. Фибриллярные белки - основные структурные элементы соединительной ткани.

 >> Фибрин

Фибрин - нерастворимый белок, образующийся из фибриногена под действием фермента тромбина в процессе свертывания крови. Нити фибрин, полимеризуясь, образуют основу тромба, останавливающего кровотечение.

Филлохинон

Викасол; Витамин K1

Филлохинон - жирорастворимый витамин, участвующий в биосинтезе факторов свертывания крови. Филлохинон содержится в зеленых частях растений. У человека и млекопитающих животных филлохинон образуется микрофлорой кишечника.

Флавинадениндинуклеотид (ФАД)

Флавинадениндинуклеотид - кофермент, состоящий из соединенных в цепочку рибофлавина, рибита, двух фосфорных групп, рибозы и аденина. ФАД служит передатчиком (акцептором) водорода и электронов.

Флавинмононуклеотид (ФМН)

Флавинмононуклеотид - кофермент; небелковая часть некоторых ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции в живых клетках.

Фолиевая кислота

Витамин Bc

Фолиевая кислота - водорастворимый витамин. В качестве кофермента фолиевая кислота участвует в реакциях синтеза азотистых соединений и в кроветворении.

Фосфолипиды

Фосфолипиды - сложные липиды, содержащие фосфорную кислоту. Фосфолипиды содержатся во всех живых клетках, являются важнейшими компонентами биологических мембран нервной ткани. В составе липопротеидов крови фосфолипиды участвуют в транспорте жиров, жирных кислот и холестерина.

Химическая формула

Химическая формула - условное обозначение состава вещества с помощью символов химических элементов и индексов. Химическая формула показывает, какие элементы, сколько их атомов и в каких атомных отношениях входят в состав вещества.

Состав простого вещества выражается символом химического элемента, из атомов которого оно состоит.

Химическое соединение

Химическое соединение - индивидуальное вещество, в котором атомы одного или различных элементов соединены между собой химической связью. Обычно состав химических соединений следует законам постоянства состава и кратных отношений.

Химическое уравнение

Химическое уравнение - запись химической реакции при помощи химических формул и численных коэффициентов. В левой части химического уравнения записываются формулы исходных веществ, в правой - продуктов реакции. Коэффициенты перед формулами (стехиометрические коэффициенты) подбираются так, чтобы сумма атомов одних и тех же элементов была одинаковой в левой и правой частях уравнения.

Холекальциферол

Витамин D3

Холекальциферол - жирорастворимый витамин, содержащийся в животных продуктах: сыр, сливочное масло, яичный желток, печень, лосось, тунец.

Холин

Холин - витамин группы В, участвующий в образовании фосфолипидов. Холин входит в состав ацетилхолина, играющего важную роль в обмене веществ.

Цефалоспорины

Цефалоспорины - природные и полусинтетические антибиотики. Цефалоспорины:
- эффективны в отношении бактерий (стафилококков), устойчивых к пенициллинам;
- используются для лечения пневмонии, сепсиса, менингита и других инфекционных заболеваний.

Цианкобаламин

Витамин B12

Цианкобаламин - водорастворимый витамин, который:
- входит в состав ряда ферментов;
- активирует белковый обмен;
- участвует в биосинтезе метионина, нуклеиновых кислот;
- влияет на углеводный и жировой обмен;
- участвует в кроветворении;
- содержится в печени, почках, яйцах, сое.

Цистеин

Цистеин - серосодержащая моноаминомонокарбоновая аминокислота. Цистеин входит в состав белков, глутатиона. Сульфгидрильные группы цистеина способствуют проявлению биологической активности многих ферментов, белковых гормонов, токсинов. В организме цистеин превращается в цистин.

Цистин

Цистин - серосодержащая аминокислота, димер цистеина. В белках цистин появляется при образовании между остатками цистеина дисульфидных связей, которые поддерживают пространственную структуру белковой молекулы.

Цитруллин

Цитруллин - аминокислота, не входящая в состав белков. Цитруллин играет важную роль при образовании мочевины в организмах и в биосинтезе аргинина.

Экдизоны

От греч.Ekdysis - линька

Экдизоны - стероидные гормоны, стимулирующие линьку и метаморфоз у насекомых, ракообразных и других членистоногих.

Фитоэкдизоны обнаружены в некоторых растениях.

 >> Эстрогены

Эстрогены - женские половые гормоны позвоночных животных и человека. Эстрогены:
- вырабатываются яичниками, корой надпочечников, плацентой и семенниками;
- стимулируют развитие и функцию женских половых органов, нормальный рост молочных желез;
- влияют на рост костей, определяя особенности телосложения женщин, водно-солевой обмен и др.

По химической природе эстрогены - стероиды.

 >> Этиловый спирт

Этанол

Этиловый спирт - спирт С2Н5ОН; бесцветная жидкость с характерным запахом, полученная сбраживанием пищевого сырья, гидролизом растительных материалов или гидратацией этилена.

Этиловый спирт применяется для получения синтетического каучука, этилового эфира, а также в качестве растворителя, для приготовления спиртных напитков.

Янтарь

литов.Gintaras; латыш.Dzintars

Янтарь - ископаемая смола хвойных деревьев верхнемелового и палеогенового периодов. Янтарь образует желваки и отдельные зерна различных оттенков от светло-желтого до буро-желтого. Янтарь - ценный поделочный материал и диэлектрик.