Долгий напиток

Long drink

Долгий напиток - смешанный напиток, приготавляемый в больших (свыше 100 мл.) количествах и содержащий большое количество льда.

Sour mix

Sour mix - жидкая или порошкообразная смесь, которая:
- используется в смешанных напитках;
- содержит сладкие (сахар) и кислые (лимон, лайм) компоненты.

Sweet and sour mix

Sweet and sour mix - жидкая или порошкообразная смесь, которая:
- используется в смешанных напитках;
- содержит сладкие (сахар) и кислые (лимон, лайм) компоненты, а также яичный белок.

Биттер

От англ.Bitter - горький

Биттер - горький напиток, крепостью до 50% об., приготовленный путем мацерации:
-сначала- в чистом спирте вымачивают горькие растения, корни и апельсиновые корки;
-затем- полученная настойка фильтруется, в нее добавляется чистая вода.

В основном биттеры используют для приготовления коктейлей.

Различают:
- красно-коричневый Angostura Bitter на основе рома и горечавки крепостью 44.7% об.;
- биттер Branca Menta с мятой крепостью 40% об.;
- красный биттер Campari на основе цитрусовых растений крепостью 25% об.;
- биттер Cynar на основе артишоков крепостью 16.5% об.;
- биттер Fernet Branca на основе корней и побегов различных растений крепостью 42%;
- биттер Picon на основе апельсиновых корок, горечавки и коры хинного дерева крепостью 21%; и
- горько-сладкий биттер Suze крепостью 16% об.

Кобблер

Cobbler

Кобблер - долгий напиток, приготовленный из смеси крепких алкогольных напитков или вин, сиропов или ликеров. Кобблер готовятся с фруктами.

Коллинз

Collins

Коллинз - крепкий, не содержащий сахара долгий напиток с лимонным или лаймовым соком, в который затем добавляются кубики льда, сахар и содовая вода.

Крюшон

Крюшон - напиток из легких столовых вин, ликеров, сиропов, фруктовых соков, фруктов или ягод.

Крюшон приготавливают большими порциями в хрустальных вазах или кувшинах.

Перед подачей на стол в крюшон добавляют:
- газированные напитки: шампанское, сидр, минеральную воду и др.; и
- лед.

Кулер

Cooler

Кулер - долгий напиток, который приготавливается из различных видов спиртных напитков, ароматических добавок, колотого льда, газированного напитка и фруктовых корок.

Рикки

Rickey

Рикки - долгий напиток, который приготавливается из лайма, колотого льда, газированного напитка в смеси с виски, джином, ромом или бренди.

Сельтерская вода

Содовая вода

Seltzer

Сельтерская вода - газированная вода без солей. Сельтерская вода употребляется в чистом виде или используется в качестве наполнителя.

Смешанный спиртной напиток

Смешанный спиртной напиток - напиток, полученный путем смешивания спиртного напитка с одним или несколькими другими (спиртными) напитками.

Суизл-стик

Swizzle stick

Суизл-стик - стеклянная, металлическая или пластмассовая палочка для помешивания напитка.

Фикс

Fix

Фикс - долгий напиток, который смешивается в разливном стакане и наливается поверх льда.