Глоссарий
Таннины

Таннины
син.Танниды
От фр.Tanner - дубить кожу
Таннины - сложные эфиры фенолкарбоновых кислот и простейших углеводов, содержащиеся во многих растениях. Таннины способны образовывать прочные связи с биополимерами. Таннины применяются для дубления кож, протравливания тканей при крашении, в медицине в качестве вяжущих средств.

Танин
англ.Tannin
Танин - вещество, предохраняющее вымывание желатина из клеток древесины.

Танин
син.Таннин; Дубильная кислота
англ.Tannin
фр.Tanin
Танин - горькая по вкусу кислота, содержащееся в кожице и косточках винограда, а также в красных винах.
В красных винах танин:
- является одним из основных элементов;
- служит сохраняющим элементом в период созревания вина;
- распознается по вяжущему ощущению в полости рта, но по мере созревания вина вяжущее ощущение смягчается;
- образует осадок.

Фенолы
англ.Phenols
Фенолы - соединения ароматического ряда, в молекулах которых гидроксильные группы связаны с атомами углерода ароматического кольца. В естественных условиях фенолы образуются при биохимическом окислении и трансформации органических веществ.
Фенолы являются одними из наиболее распространенных загрязняющих веществ, поступающих в водную среду со сточными водами нефтеперерабатывающих, лесохимических, коксохимических, анилинокрасочных и других предприятий.

[ 03-05-2024 www.glossary.ru]