Глоссарий
Слабые вина

Слабое вино
фр.Faible
Слабое вино - вино, испытывающее дефицит по каждой из своих составляющих (из-за содержания слишком большого количества воды).

Водянистое вино
син.Бестельное вино; Жидкое вино; Жидковатое вино
англ.Debole; Descarnado; Thin
фр.Aqueux
Водянистое вино - (малоспиртуозное и низкокислотное) вино с недостаточным содержанием экстрактивных веществ. Часто такое вино производится из винограда, который был намочен дождем перед уборкой или во время уборки.

Вялое вино
Вялое вино - вино, в котором не хватает кислотности, характера и индивидуального вкуса. Такая оценка характерна для вин из винограда, созревшего в очень жаркое лето и недобравшего кислотность.

Дегустационная оценка
Дегустационная оценка - выраженная словами или баллами экспертная оценка внешнего вида, аромата, вкуса и специфических качеств ликеро-водочного напитка.

Постное вино
фр.Maigre
Постное вино - вино со слабой консистенцией, в котором ощущается нехватка бархатистости и вещества.

Тощее вино
син.Скудное вино
фр.Mince
Тощее вино - низкокачественное вино со слабой структурой и отсутствием характера.

[ 17-05-2024 www.glossary.ru]