Глоссарий
Склеропротеины

Склеропротеины
Склеропротеины - фибриллярные белки, составляющие основу соединительной ткани животных и человека. К склеропротеинам относятся коллаген, кератины, эластин и др.

Желатин
син.Желатина
От лат.Gelatus - застывший
Желатин - студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена белка соединительной ткани. Желатин получают вывариванием костей, хрящей и сухожилий. Желатин применяют:
- в пищевой промышленности;
- для изготовления фотоэмульсий;
- в микробиологии как среду для культивирования микроорганизмов;
- в качестве столярного клея.

Кератины
Кератины - фибриллярные белки, составляющие основу рогового слоя кожи, волос, перьев, ногтей и т.п. Кератины нерастворимы в воде и органических растворителях, устойчивы к действию протеолитических ферментов.

Коллаген
англ.Collagen
От греч.Kolla - клей
Коллаген - фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани животных и обеспечивающий ее прочность.

Фибриллярные белки
Фибриллярные белки - белки, образованные полипептидными цепями, которые расположены параллельно друг другу вдоль одной оси и образуют длинные волокна (фибриллы) или слои. Фибриллярные белки нерастворимы в воде и растворах солей. Фибриллярные белки - основные структурные элементы соединительной ткани.

Эластин
От греч.Elastos - гибкий
Эластин - структурный белок, присутствующий в эластичной соединительной ткани животных и человека. По своим свойствам эластин близок коллагену.

[ 09-05-2024 www.glossary.ru]