Глоссарий
Изомеразы
Изомеразы
Изомеразы - класс ферментов, катализирующих в клетках внутримолекулярные перестройки, в том числе взаимопревращение изомеров органических соединений в живых клетках.
Рацемазы
Рацемазы - ферменты класса изомераз, катализирующие в живых клетках обратимое превращение стереоизомеров. Рацемазы бактерий используются для промышленного получения индивидуальных стереоизомеров из рацемических смесей.
Фермент
син.Энзимы; Биологический катализатор (Биокатализатор)
англ.Ferment; Enzyme; Biological catalyst
От греч.En - внутри + Zyme - закваска
Фермент - биологический катализатор; по химической природе - белок или рибонуклеиновая кислота. Ферменты обязательно присутствуют во всех клетках живого организма. Ускоряя биохимические реакции, ферменты направляют и регулируют обмен веществ.
[ 06-05-2024 www.glossary.ru]