Глоссарий
Гармоничные вина
Гармоничное вино
син.Уравновешенное вино
фр.Harmonieux; нем.Harmonisch
Гармоничное вино - дегустационная оценка вина с хорошо уравновешенными, взаимодополняющими, почти сливающимися друг с другом основными составляющими вина. В гармоничном вине удачно сочетаются цвет, аромат и вкус в соответствии с возрастом и типом вина.
Баланс вина
син.Гармоничность вина
Баланс вина - оптимально сбалансированное соотношение между основными элементами вина.
Бархатистое вино
фр.Moelleux
Бархатистое вино - мягкое, гармоничное вино без терпких граней с невысокой кислотностью. На вкус такое вино производит впечатление ласкающей мягкости, граничащей со сладостью и маслянистостью.
Богатое вино
фр.Riche
Богатое вино - хорошо окрашенное, сильное, щедрое вино, уравновешенное по своим многочисленным составляющим.
Вельвет
Вельвет - гармоничное, мягкое вино, практически или полностью не содержащее танин.
Возмужалое вино
Возмужалое вино - крепкое вино, хорошо сбалансированное по содержанию спирта и танина. Обычно возмужалое вино имеет потенциал к дальнейшему развитию.
Дегустационная оценка
Дегустационная оценка - выраженная словами или баллами экспертная оценка внешнего вида, аромата, вкуса и специфических качеств ликеро-водочного напитка.
Изысканное вино
фр.Distingue
Изысканное вино - исключительно гармоничное вино, обладающее индивидуальностью, тонким вкусом и прекрасным букетом.
Легкое вино
фр.Vin leger
Легкое вино - слабо окрашенное вино с умеренным содержании спирта и экстрактивных веществ. Обычно легкое вино имеет чистый виноградный или винный аромат и свежий молодой вкус.
Мягкое вино
фр.Souple
Мягкое вино - дегустационная оценка уравновешенного, немного вяжущего вина с малой кислотностью или со слегка повышенным содержанием сахара.
Нежное вино
фр.Suave
Нежное вино - хорошо уравновешенное вино с гармоничным ароматом и с некоторым преобладанием сладости.
Округленное вино
син.Округлое вино
фр.Rond
Округленное вино - дегустационная оценка мягкого и слегка бархатистого вина.
Основательное вино
Основательное вино - полнотелое вино хорошо структурированное и сбалансированное с соответствующим уровнем кислотности.
Расцветшее вино
фр.Epanoui
Расцветшее вино - уравновешенное вино, достигшее во время выдержки в бутылке своего апогея. При этом букет вина становится максимально сложным и интенсивным, а танины смягчаются.
Симпатичное вино
фр.Aimable
Симпатичное вино - вино, доставляющее удовольствие и имеющее не слишком сильно выраженные характеристики.
Смягчившееся вино
фр.Fondu
Смягчившееся вино - (старое) вино, в котором гармонично слились все его составляющие и прежде всего танины.
Совершенное вино
фр.Complet
Совершенное вино - не имеющее недостатков вино с прекрасной уравновешенностью по всем составляющим.
Спелое вино
Спелое вино - полностью выдержанное вино, полное вкуса и аромата.
Шелковистое вино
фр.Soyeux
Шелковистое вино - дегустационная оценка мягкого, гармоничного и спокойного вина с низкой кислотностью.
[ 05-05-2024 www.glossary.ru]