Глоссарий
Агрессивные вина

Агрессивное вино
фр.Agressif
Агрессивное вино - дегустационная оценка вина, имеющего неприятную резкость во вкусе или в структуре вина (обычно) из-за высокого уровня танина или избыточной кислотности. Агрессивное вино раздражает слизистую оболочку.

Амиловое вино
фр.Amylique
Амиловое вино - вино с агрессивным кисловатым привкусом с оттенками политуры, бананов и леденцов, который вызывается избытком амилового спирта. Обычно такой привкус является следствием винификации при слишком низкой температуре.

Дегустационная оценка
Дегустационная оценка - выраженная словами или баллами экспертная оценка внешнего вида, аромата, вкуса и специфических качеств ликеро-водочного напитка.

[ 28-04-2024 www.glossary.ru]